Diwali 2019: Nadru Shammi Kebab para Dum ke Bharwan Parwal, receitas para desfrutar com as crianças

Diwali 2019: Quer saber o que comer na ocasião do festival? Envolva seus filhos na cozinha desses pratos saborosos e celebre com seus familiares.

receitas diwali 2019Nadru Shammi Kebab

Receitas do Diwali 2019: com o aguardado festival das luzes se aproximando, é hora de começar a fazer os preparativos. E nenhum festival está completo sem se empanturrar de iguarias. Então, aqui estão algumas receitas, cortesia de Avinash Kumar, chef executivo do Novotel Imagica Khopoli, que você pode experimentar em casa e dar aos seus filhos um presente.

Nadru Shammi Kebab

Ingredientes

Caule de lótus 300 g, grama de bengala 70 g, chaat masala 4 g, coentro fresco 4 g, garam masala 10 g, pimenta verde picada 2 g, cebola picada 80 g, pimenta vermelha em pó 3 g, chana dal torrado em pó 50 g, sal a gosto, óleo (para fritar) 300 ml

Método

Pegue o caule de lótus, lave-o bem, ferva-o com grama de Bengala até ficar macio e seco.

Agora triture a mistura até formar uma pasta grossa e adicione outros ingredientes. Divida a mistura em bolas do tamanho de limão e molde-as.

Panseared aqueles em fogo médio até obter a cor marrom dourado. Sirva quente com chutney de hortelã, chutney de abacaxi e chutney de iogurte.

Segmentos de laranja e lasanha de beterraba com queijo de cabra

receitas diwali 2019Segmentos de laranja e lasanha de beterraba com queijo de cabra

Ingredientes

Laranja 80 g, beterraba 50 g, espargos 50 g, queijo de cabra 40 g, folhas de endro 2 g, creme 80 ml, suco de limão 5 ml, sal a gosto

Método

Retire os gomos de laranja da laranja, descasque a beterraba e corte-a em folhas de lasanha.

Escalde os aspargos e reserve um lado, faça um molho espesso de creme e limão.

Faça quenelles de queijo de cabra. Arrume em uma travessa e decore com folhas frescas de endro.

Dum ke Bharwan Parwal com Sangri Pulao

receitas diwali 2019Dum ke Bharwan Parwal com Sangri Pulao

Ingredientes

Arroz basmati 100 g, sangri 50 g, cravo 1 g, canela 1 pau, louro 1 não, cardamomo preto 2 não, cominho preto 2 g, cebola picada 60 g, pasta de gengibre 15 g, pimenta vermelha em pó 2 g, coentro em pó 5 g, açafrão em pó 3 g, cominho em pó 5 g, saunf em pó 3 g, parwal 100 g, sal a gosto, castanha de caju frita 100 g, paneer 50 g, passas 30 g, coentro fresco 4 g, cebola frita em fatias 100 g , gengibre em juliana 3 g, óleo 100 ml

Método

Para Sangri Pulao

Limpe, lave e deixe de molho o arroz por 30 minutos. Ferva o sangri e guarde um lado.

Agora aqueça o óleo, acrescente o cravo, o pau de canela, a folha de louro, o cardamomo preto e as sementes de cominho preto e deixe estalar.

Adicione a cebola e refogue. Agora coloque pasta de gengibre e pimenta vermelha em pó, em seguida, adicione sangri, cozinhe por dois a três minutos.

Junte a água com o arroz escorrido, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja pronto.

Retire a tampa, decore com coentro fresco, castanha de caju frita e cebola frita às rodelas. Sirva quente com dum ke bharwan parwal.

Para Bharwan Parwal

Lave o parwal, corte as pontas e retire o tutano.

Aqueça o óleo em uma panela, adicione o coco ralado, a pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, o coentro em pó, o cominho em pó, o saunf em pó e o purê de panela, cozinhe por três a quatro minutos.

Agora preencha esta mistura na cavidade Parwal. E fique de lado.

Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso, acrescente o parwal recheado, tampe e coloque em fogo baixo até ficar macio.

Faça um molho muito fino de cebola marrom, castanha de caju e tomate. Sirva quente com sangri pulao.

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